旋振篩在飲料生產工藝中的應用

      旋振篩是一種高精度細粉篩分機械，工作原理是由直立式電機作激振源，電機上、下兩端安裝有偏心重錘，將電機的旋轉運動轉變為水平、垂直、傾斜的三次元運動，再把這個運動傳遞給篩面。下面大漢振動機械為您講解旋振篩在果汁飲料生產工藝流程中的應用。
果汁飲料的生產工藝流程：
一、原料選擇：制汁原料應選用成熟度較高的軟果實，剔除發酵變質及未熟果實。
第二、清洗：原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施，帶皮榨汁時更應注意。因此，必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質。必要時用高錳酸鉀溶液漂洗后，再用清水淋洗。
第三、打漿：用打漿機打漿去皮，果漿用布包裹榨取果汁，出汁率可達70%以上。或者將洗凈后的果實倒入壓榨機內榨汁，再經刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。
第四、調配：粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4％，然后按照比例調配，不斷攪拌，使糖完全化。
第五、過濾：調配好的果汁，經旋振篩或離心過濾機過濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質。
第六均質：過濾后的汁液經均質機均質，可使細小果肉進一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態。均質機壓力為10～12兆帕。
第七、加熱、裝罐、密封：將果汁加熱，在汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口。
第八、殺菌冷卻：封口后迅速殺菌，殺菌式為5’一1O’／1OO℃，爾后快速冷卻至40℃以下。

 

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